Mit dem Torre de Tavares Bical/Cerceal 2019 hat João Tavares de Pina einen "seriösen" Branco am Start. Aber auch ein Weißwein der wiederum verblüfft! Kein Wein, der einen auf "funky Wein", der einen auf "wildes Gesöff" macht. Nein, der "gastronomische Anspruch" ist schon klar erkennbar, trotzdem präsentiert sich der Weiße, der ca. eine Woche Schalenkontakt hatte, mit einer zarten Bernsteinfarbe und einem leichten Trub. In der Nase ein Aroma von Piniennadeln. Wenn ein Spaziergang durch die Mischwälder am Dão über diesen dünnen Belag aus Piniennadeln führt, die bei jedem Schritt leise unter den Schuhsohlen knirschen, dann hat der Duft im Wald genau das Aroma, dass der Wein wunderbar transportiert.
Ausgebaut im großen Kastanien-Fuder. Am Gaumen diese schlanke Frische, etwas Orangenzeste, Pfirsich, aber vor allem eine prägnante Steinigkeit und diese leichte Salzigkeit. Großartiger Trinkzug, kann ich mir wunderbar zu gegrillter Hähnchenbrust, zu gerilltem Steinbutt oder Wolfsbarsch, zu Pasta und Salaten vorstellen. Geiler Weißer, um die 18 EUR/Flasche. Saulecker! So geht "Dão"!
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