Viva CREATIVE KITCHEN | PORTO
Zeitgenössische, internationale Küche präsentiert Chefe Hans Portela in seinem Mikro-Restaurant (4 Tische und 2 Plätze an der Theke) in Porto. Eine wahre Explosion am Gaumen, was der Brasilianer mit frischen Zutaten, vielen Röstaromen und Umami auf die Teller zaubert. Wir haben freiwillig den Thekenplatz gewählt, so konnten wir bestaunen wie unglaublich präzise und gut organisiert der Koch in seinem (sehr) kleinen Reich agiert. Wir hatten mehre Gerichte, u.a. Portobello Pilz mit getrüffeltem Artischocken-Mousse und Gemüse-Confit. Dann Zucchini-Nudeln mit Rucola-Pesto, Kirsch-Tomaten, King Oyster-Pilz und Parmigiano-Reggiano. Auch ein Gaumenschmaus: Getrüffeltes Camembert-Fondue mit Honig und Knoblauch, serviert mit hausgemachtem Sauerteigbrot.
