Textura Wines. Ein junges Weingut in der Weinbauregion Dão, Sub-Region Serra da Estrela. Der "Charakter-Rosé" stammt von organisch-bewirtschafteten, aber noch nicht zertifizierten Weinbergen bei Vila Nova de Tazem. 480m üNN machen den sortenreinen Tinta Roriz zu einem echten "vinho de altitude": Die Höhenlage der Rebanlagen macht sich in einer eleganten Frische bemerkbar ...
Beratender Önologe des Weinguts ist Luis Seabra, den ich erstmals 2015 bei Muxagat getroffen habe. Seine Handschrift der federleichten Douro-Weine findet sich stilistisch auch am Dão wieder. Die Sub-Region (mit den Granitböden und der großen Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht) kommt seinem leichten, frischen Stil sicher entgegen, aber es ist natürlich auch die Weinbereitung. Handgelesen, mit natürlichen Hefen in gebrauchten französischen Barriques fermentiert. In den Fässern für 11 Monate ohne Aufrühren (Batonnage) auf der Feinhefe (sur lies) gelagert. Danach weitere 8 Monate in Edelstahltanks ...
Der Rosé kostet 16,25 EUR/Flasche in Portugal. Sehr cremig und komplex und dabei trotzdem zart und leichtgliedrig (trotz 13,5 % Vol.). Feine Frucht, Kräuter, eine stramme Mineralität und Geradlinigkeit. Gerade einmal 1240 Flaschen wurden von diesem ausgesprochen "gastronomie-freundlichen" Rosé produziert. Ein Wein, der geradezu nach Sushi, gegrilltem Lachs, Seezunge mit Wildreis, Scampi/Garnelen etc. schreit ...
